quinta-feira, 8 de novembro de 2012

Lombo de porco com castanhas

No fim de semana passado, enquanto arrumava umas coisas em casa de minha mãe, encontrei uma receita escrita por mim, num pedaço de um envelope antigo da EDP. Não sei de onde a tirei e nem me lembro se alguma vez foi feita, embora pense que não. No entanto deixo aqui a receita de Lombo de porco com castanhas.
 
Ingredientes:
 
1,5 Kg de lombo de porco sem ossos
100 gr de fiambre
500 gr de castanhas descascadas
50 gr de banha de porco
1 raminho de salsa
1 cubo de caldo de carne
6 dentes de alho
sal e pimenta
 
Preparação:
 
Descasque os alhos. Lave a salsa e pique os alhos e a salsa muito bem. Pique o fiambre muito fino e junte-o à salsa e ao alho picado.
Abra o lombo e coloque-lhe dentro metade da mistura; feche-o e ate-o com fio de cozinha. Tempere-o com sal e pimenta, barre-o com banha e polvilhe-o com o resto da mistura de fiambre e alho.
Coloque no prato de forno, junte 1 dl de água e o cubo de caldo de carne e leve ao forno durante 1 hora e 20 minutos. Antes de terminar a cozedura, junte ao lombo as castanhas descascadas e sem pele.
Sirva bem quente.
 
 


12 comentários:

  1. Acho que te vou levar a receita para o meu almoço de Domingo :)
    bjinhos

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    1. Leva, leva Sandra ;-)
      Não me lembro de ela ter sido feita cá em casa, mas parece ser fácil, boa e ótima para este tempo.
      Beijinhos nina

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  2. Eu já comi frango com castanhas mas nunca comi lombo de porco. Terei que provar :P
    Beijinhos e bom fim-de-semana*

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    1. Olá PS, bem vindo :D
      Frango com castanhas nunca comi, heheheh mas como gosto desses dois ingredientes, devo gostar com toda a certeza.
      Beijinhos.

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  3. adoro castanhas na comida :)!! não como carne de porco, mas costumo fazer com seitan ou com frango! muito bom!
    beijo

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    1. Eu cada vez como menos carne de porco. Só não deixo completamente a carne porque, apesar da idade que tenho, a minha mãe me estar sempre a "chatear" para comer carne.
      Seitan nunca comi, só tofu e soja. Com fazes a receita com seitan?
      Beijinho.

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    1. Também concordo. E agora no outono apetece estas comidinhas ;-)

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  5. Olá, olá,

    Esta a decorrer uma iniciativa no meu blog, "Troca de miminhos", para juntas termos uma Natal mais divertido.
    Estamos a tua espera.

    http://am-vidaminha.blogspot.pt/2012/11/o-natal-ta-chegar.html

    beijinhos

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    1. Já te enviei o mail com os meus dados para participar. Beijinhos.

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