Quando fizerem alguma receita cujos ingredientes contenham gelatina e ananás, usem sempre ananás em conserva, ou seja ananás em calda.
Se usarem ananás fresco, a gelatina nunca irá gelificar (solidificar), ficará sempre líquida.
Isto deve-se ao facto de que o ananás fresco contém uma enzima chamada bromelaína que impede a solidificação da gelatina.
Ah, e sabiam que a gelatina é constituída por moléculas de proteína?
A gelatina é a minha sobremesa de eleição super saudável, mas de preferência sem açúcar.
ResponderEliminarWow, obrigada pela dica do ananás.